재킷 냄비의 소개 및 사용 사양
재킷 냄비의 분류 1. 구조에 따라 틸트 가능한 재킷 냄비, 수직 (고정) 재킷 냄비 구조로 나뉩니다. 2. 가열 방법에 따라 전기 가열 재킷 냄비, 증기 가열 재킷 냄비, 가스 가열 재킷 냄비로 나뉩니다. 3, 공정의 필요에 따라 혼합 유무에 관계없이 각 장비가 사용됩니다.
재킷 냄비로 처리할 수 있는 재료 유형: 제과 및 의약품, 유제품, 와인, 패스트리, 음료, 보존 식품, 통조림 식품 및 기타 식품 가공. 또한 대형 식당이나 식당에서 수프, 스튜, 죽 등을 요리하고 스튜 및 페이스트, 스튜, 살사 등을 요리하는 데 사용할 수 있으며 식품 가공 품질, 시간 단축 및 노동력 감소에 좋은 장비입니다.
재킷 냄비 구조: 주로 냄비 본체와 지지대로 구성됩니다. 냄비 본체는 내부 및 외부 구형 냄비 본체로 구성된 이중층 구조이며 중간 중간층에는 열전도성 오일 또는 물이 추가될 수 있습니다. 그리고 압력계, 배기 밸브, 전기 제어 상자가 장착되어 있습니다. 설치가 쉽고 작동이 쉽습니다.
압축 공기는 열전도율이 낮고 증기 자체에는 일정한 압력이 있기 때문입니다. 따라서 살균 및 가열 과정에서 압축 공기를 넣지 말고 살균 온도에 도달한 후에만 보온 상태에 있으면 됩니다. 살균이 완료된 후 온도가 내려가면 스팀 공급이 중단되고 냉각수가 분사관으로 강제 유입됩니다. 포트의 온도가 떨어지고 증기가 응축되면 포트의 내부 힘이 감소하고 압축 공기의 압력이 이를 보상하는 데 사용됩니다. 살균 과정에서 초기 배기 방법에주의를 기울여야하며 그 후에 증기가 방출되고 증기가 순환 할 수 있습니다. 또한 열 교환을 촉진하기 위해 15~20분마다 수축할 수 있습니다. 요컨대, 멸균 조건을 충족하고 특정 절차에 따라 수행해야 합니다. 살균 온도, 살균 압력, 살균 시간 및 작동 방법은 모두 통조림 살균 공정에서 지정됩니다.
스테인레스 스틸 자켓 팬은 식품 가공 품질을 향상시키고 작동 시간을 단축하며 인적 자원을 개선 및 절약하는 기계 장비이며 다양한 식품 가공, 호텔, 레스토랑, 매점 및 기타 산업 분야에서 널리 사용됩니다. 생산시 사용중인 자켓 냄비의 생산 효율성과 서비스 수명을 보장하기 위해 자켓 냄비를 작동 할 때 다음 사항에주의해야합니다.
1. 자켓 냄비를 사용하기 전에 전원이 새지 않는지, 전원이 제대로 연결되어 있는지 확인하십시오. 작동 중 감전을 방지하기 위해 손을 건조하게 유지하고 젖은 손으로 전원 공급 장치를 만지지 마십시오.
2. 사용 과정에서 항상 열전도유의 온도 변화에 주의해야 하며 열전도유의 온도는 200도를 초과해서는 안됩니다.
3. 매번 사용하기 전에 각 회전 부분에 오일을 발라야 합니다. 냄비 표면의 회전 부분에는 익힌 식물성 기름을, 기타 회전 부분에는 30#-40# 기계 오일을 추가하고 전기 가열 막대가 손상되지 않았는지 확인하는 것이 좋습니다.
4. 전기 가열 재킷 냄비가 재료를 필요한 온도로 가열한 후 재료가 냄비 바닥에서 배출됩니다.
5. 사용하는 동안 통풍구를 막지 마십시오. 그렇지 않으면 오일 온도가 너무 높아집니다. 사고나 사고가 일어나기 쉽습니다. 재료가 배출될 때 통풍구를 막아야 합니다. , 뜨거운 기름을 흘리거나 직원에게 화상을 입히지 않도록하십시오.
6. 전기 가열 재킷 냄비의 수명을 연장하려면 재킷 냄비를 사용한 후 먼저 전원 공급 장치를 차단하고 냄비에 수돗물을 추가하여 전기 가열 막대를 보호하고 수명을 연장해야 합니다. 재킷 냄비.
7. 재킷 냄비의 혼합 구조에는 두 가지 유형이 있습니다. 하나는 일반 혼합 구조이고 다른 하나는 측면 스크래핑 혼합 구조입니다.
8. 깨끗한 상태를 유지하기 위해 냄비 본체는 사용할 때마다 세척해야 합니다.
9. 웜 기어와 웜의 맞물림 정도를 정기적으로 점검해야 합니다. 간격이 너무 크면 웜의 베어링을 통해 적절하게 조정할 수 있습니다.
10. 기계가 작동 중 갑자기 정상적으로 작동하지 않는 경우 퓨즈가 끊어졌는지 또는 AC 접촉기가 손상되었는지 확인할 수 있으며 결함 또는 손상된 경우 교체를 권장합니다.